Le business model du boeuf, un cas pratique de transition économique et climatique

Le business model du boeuf. Sujet sensible au moment où la filière finance un programme court sur TF1 (« Questions Bêtes ») pour soutenir la consommation. Rappelons quelques notions. Le kg de boeuf est la viande qui émet le plus de gaz à effet de serre, consomme le plus de ressources. C’est une filière aussi de lait. […]